Estos quesos se elaboran con leche pura de oveja pasteurizada a baja temperatura. Se presenta en formato circular, con un peso aproximado de 450 grs. y su personal corteza cerosa le hacen inconfundible.

A la hora de la cata podemos observar que se trata de un queso con sabor suave, de textura mantecosa y fundente en el paladar.
En el retrogusto notamos agradables toques a frutos secos.

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